Notre Anjou Villages vient d'être mis dans des barriques en chêne français qui n'ont reçu qu'une seule fois du vin, ce qui leur permet de libérer des tanins soyeux et délicats au fur et à mesure de son élevage dont la durée sera déterminée en fonction d'une dégustation qui aura lieu avec l'oenologue toutes les 3 semaines.

Afin d'éviter une oxydation du vin , il faut penser à "ouiller" les barriques tous les 3 jours, c'est à dire qu'il faut compenser les 10 cl de vin bu par le bois. C'est ce que l'on appelle la part des Anges .

La mise en bouteilles de cette cuvée spéciale d'Anjou Villages ne se fera pas avant mi 2016 . Vous pourrez cependant en attendant , déguster notre cuvée traditionnelle d'Anjou Villages 2014 , qui elle, sera prête courant juin.